學好冒菜技術(shù)培訓,成都冒菜技術(shù)培訓,哪里能學正宗的冒菜配 

概述:冒菜是成都的特色,就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜;冒菜的“冒”在這里是動詞,菜用一個竹勺裝好,一般一勺就是一份;在鍋里煮熟放到碗里,碗里要提前調(diào)好各種佐料,順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒

刷新時間:
2025-07-08 18:19:50 點擊111816次
服務(wù)區(qū)域:
四川/成都/金牛/茶店子街道
投資金額:
  • 1
加盟費:
  • 1
聯(lián)系電話:
13982246193
信用:4.0  隱性收費:4.0
描述:4.0  產(chǎn)品質(zhì)量:4.0
物流:4.0  服務(wù)態(tài)度:4.0
默認4分 我要打分

冒菜是成都的特色,就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜;冒菜的“冒”在這里是動詞,菜用一個竹勺裝好,一般一勺就是一份;在鍋里煮熟放到碗里,碗里要提前調(diào)好各種佐料,順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”,再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉,就成了成都有名的特色小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋,火鍋就是一群人的冒菜。
冒菜的特點:

香:冒菜高湯采集骨湯精華,配以近幾十種獨門中藥和天然香料,運用秘制工藝,限度發(fā)揮神奇和骨香,湯香撲鼻。

味醇:鍋里的湯:“紅白兼?zhèn)洹奔t湯味重色濃香辣,白湯淡雅清新,喝一口砂鍋里的高湯,細細品味香濃不油膩,鮮美不口干,通透且又綿長,猛烈且又持久。

營養(yǎng):富含各種營養(yǎng)物質(zhì),其中還含有一種“軟骨素”的營養(yǎng)成分,能大大增強骨細胞活性,具有添骨髓,增血液,減緩衰老,延年益壽,強身美容,健脾補胃,增強記憶的保健功效。

做法:

原料:

牛油20斤;油5斤;郫縣醬4斤;(朝天椒)辣椒2.5斤;花椒2斤;冰糖2兩;姜1斤;蔥0.5斤;八角0.1斤;甘草0.5兩;山奈0.5兩;桂皮1兩;香葉1兩;蓽菝20克;白扣0.8兩;香果0.5兩;沙姜0.5兩;紫草0.7兩;丁香0.3兩;梔子0.5兩;草果0.6兩;謬糟2瓶;豆豉1袋100克;胡椒0.5兩。

做法:

1、將郫縣醬剁細、干辣椒去蒂切成節(jié),用清水洗干凈并用清水泡透。

2、將姜去外皮,拍松,和干辣椒一起泡,然后用絞肉機絞成茸。

3、冰糖拍碎備用;蔥姜切塊備用;紫草泡透切成小塊備用;各種香料均清水泡透備用。

4、兩種油混合均勻,燒至八成熱時端離火口,降至四成熱時備用。

5、豆豉剁成茸;將豆瓣醬,辣椒茸,豆豉茸調(diào)勻即成香辣醬,備用。

6、凈鍋加油,燒至四成熱時放入泡好的紫草浸炸出色時撈出不用,加入蔥姜塊,炸至香并且發(fā)干時加入冰糖,熬化出糖色后加香辣醬用小火加熱1.5~2小時左右,再加香料繼續(xù)加熱0.5小時,加入花椒粉末加熱15分鐘,等麻辣味出來加謬糟推勻,水份將盡時端離火口,降至常溫時即得底料。

蜀味緣冒菜操作簡單方便,沒有繁瑣的流程,不需要專業(yè)的烹飪技術(shù),在食材上也沒有過多的要求,一年四季的食材都可以作為烹飪的原料。蜀味緣冒菜的鍋底沒有其它品牌的冒菜可以模仿的了,它的秘制口感,不僅美味,而且對人的身體具有極高的營養(yǎng)價值。

 

[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]
主站蜘蛛池模板: 午夜一级免费视频| 香蕉视频911| 亚洲av中文无码乱人伦| 亚洲三级视频在线| 中文无码av一区二区三区| 99久久er热在这里只有精品99| 黄色性生活毛片| 黑人巨大videos极度另类| 视频aavvmm国产野外| 激情欧美日韩一区二区| 日韩国产成人精品视频| 天天天天做夜夜夜做| 国产在线91精品天天更新| 亚洲色中文字幕在线播放| 亚洲日韩一页精品发布| 中文字幕一区在线观看| 被吃奶跟添下面视频| 精品真实国产乱文在线| 理论亚洲区美一区二区三区| 欧美疯狂ⅹbbbb另类| 成人美女黄网站色大色下载| 天天草天天干天天| 国产精品免费久久久久影院| 国产成人久久精品区一区二区| 免费人成再在线观看网站| 亚洲欧美色一区二区三区| 中文字幕免费在线看线人 | 亚洲av无码国产一区二区三区| www在线观看免费视频| 400部国产真实乱| 高清日本无a区| 真实男女动态无遮挡图| 欧美人与物VIDEOS另类| 无码人妻少妇久久中文字幕| 大学生日嘛批1| 国产无av码在线观看| 亚洲精品国产品国语在线| 久久天天躁狠狠躁夜夜不卡| 88av视频在线| 特级按摩一级毛片| 日本道在线播放|